資訊傳播與飲食變遷：全球化觀點

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题名:	資訊傳播與飲食變遷：全球化觀點
作者:	葉肅科
贡献者:	東吳大學社會學系
关键词:	社會麥當勞化;資訊傳播;全球化;地球村;飲食文化變遷
日期:	2008-12-06
上传时间:	2014-08-13 10:16:37 (UTC+8)
出版者:	臺北市立教育大學社會暨公共事務學系
摘要:	無論在歐美、日本或台灣，麥當勞速食產品已廣受消費者歡迎，並成功的成為飲食文化產業。麥當勞速食文化已成為當代社會中最具影響力的發展基石，其影響遠超過美國發源地，並跨過速食業領域，深遠影響到全球各地的諸多行業，甚至生活方式。這樣的影響似乎沒有減緩趨勢，反而有急遽擴張的可能。資訊傳播媒體的流動是全球性的，這是它既驚人又明顯的特徵。這樣的趨勢有人用「全球化浪潮」來描繪，有人則用「地球村」概念來比喻。本文採用全球化觀點，探究飲食全球化現象如何產生，以及當代飲食文化如何受資訊傳播媒體的影響。我們審視資訊傳播媒體如何運作，特別是麥當勞速食業者如何透過傳播媒體廣告促進消費者的消費，進而發揮其全球的影響力？本文強調，飲食全球化現象至少涉及三種可能因素：首先，全球化商品鍊的形成與產銷市場的結合：已開發工業國家的企業變成多國企業，而開發中國家則變成其工廠與市場。其次，全求自由貿易的提倡與合作：多國企業、全球金融機構、政府與非政府組織的自由貿易提倡與合作，促使跨國間無限制或極少限制的商業行為。最後，也是重要的，資訊傳播的科技進步與全球流通：電視、電影、手機與網際網路等資訊科技的自由傳播，在在都使全球飲食市場連結起來。
關聯:	數位化時代的公民社會與公共治理國際學術研討會論文集，臺北市立教育大學社會暨公共事務學系，2008-12-10
显示于类别:	[社會暨公共事務學系] 會議論文

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